とんかつ店の調理スタッフ
「働きやすさ」を整えるのは企業として最低限の務め。
さらに、当社が目指すのは「働き続けたくなる」環境。
そのために楽しく働く風土づくりを徹底共有しています。
気づけば誰もが居心地良くなっちゃう職場です。
(株)どうきゆうは、とんかつ「玉藤」やゆであげスパゲティの店「チロリン村」といった飲食店の運営に加え、社員食堂を中心とする受託給食事業を2本柱にする飲食企業です。とはいえ、掲げているのは「ヒューマンビジネス企業」。人が強みとなって堅調な経営を支えてくれている以上、社員の幸せを第一に考えています。
1週間程の連休に5万円を支給する「チャレンジ休暇」、経営陣とのコミュニケーションを計る研修旅行などを整え、楽しく働く企業風土や理念を社員と徹底共有。仕事を続けるには人間関係が重要だからこそ、売上や生産性よりも居心地の良い環境づくりに最も力を注いでいます。この輪に加わると自然と笑顔で働けることを約束します。
■とんかつ専門店、老舗歴はNO.1です！
創業昭和27年。約70年の歴史があります。
コロナ禍も業績を維持し、店舗数も増やしてきました。
今年度は苫小牧店・登別店をOPENしました。
オープンカウンターのお店ではお客様との距離も自然と近くなります。コミュニケーションが達者である必要なくて、感謝とおもてなしの気持ちでいれば「美味しかったよ」と、お客様から話しかけてくれます。
LINEクーポンや販促チラシ、他社企業コラボなど、集客の仕掛けは全て本部で実施しています。だからこそ店舗は売上げよりも、目の前のお客様に満足してもらう事に集中できます！
どうきゆうに入社する前に作った事がある料理はカップラーメン。という社員も、今ではとんかつを揚げる技術で社内トップレベル。 未経験でも着実に技術を伸ばせる環境と、周りのサポートが手厚いのが魅力の一つ。
同業の転職者や、ミドル世代の転職者も多い当社。社歴では先輩でも、年齢は年下という事もよくあること。 だからこそ、学び合い、お互いをリスペクトし合いながら、変な上下関係を生まない風土があります
経営陣とのコミュニケーションが盛んなため、現場の声はダイレクトに届きます。土日祝休めるように、転勤が絶対ない働き方など、今後さらなら進化を目標に、さまざまな取り組みを行っていきます。
新商品は各店で実際に考案し、一番良いものを全店の期間限定メニューにしています！自分たちの考えた料理が全店に並ぶのは、やりがいや喜びに繋がっています。
企業としてコンプラや環境面についても徹底しています。例えば細かな所では休日に会社から連絡が入ったりすることはありません。 小さなストレスを溜めないよう、みんなで良い環境を維持しています。
とんかつ玉藤札幌東急店 副店長／鈴木 裕太（20代）
前職はトンカツのお持ち帰り業態で厨房を担当していました。飲食業界にはありがちかもしれませんが、ハードワークとピリピリした雰囲気に参っていたところ、知り合いからたまたま誘ってもらったのがどうきゆうのとんかつ玉藤です。
正直なところ、ポジティブな転職ではありませんでしたが、結果として「最後の会社にしたい」と思っているほど大満足。まず、会社のスタンスが押し付けではなく、寄り添い型というところが魅力です。例えば、上司が「今は何が流行っている？」「どんな友人が多い？」といった何気ない会話から令和の若い世代が仕事に何を求めているのかを推し量ってくれ、さらに企業風土に反映させようとしてくれます。その上で、「鈴木はこう考えている」「沼田は別の考え」というように一人ひとりを丁寧に見てくれる姿勢が素晴らしいと感じます。
だからこそ、僕らのような若い世代でも社員の研修旅行が良い体験だと感じたり、社長合宿もプレッシャーなく参加できたり、年齢や立場の垣根がなく自然と仲間の輪に馴染めるのだと思います。今後は現場に立ち続けながら、上層部と若い社員のパイプ役となってお互いに寄り添うきっかけとなる存在になりたいです。
とんかつ玉藤北41条店 店長／沼田 拓朗（20代）
高校時代にとんかつ玉藤でホールスタッフのバイトを始め、卒業後にそのまま就職しました。もともと接客やサービスが得意なタイプではありませんでしたが、社員さんやパートさんが代わるがわる声をかけてくれ、僕に業務を噛み砕いて教えてくれたおかげで苦手意識がなくなったんです。こんなにいい人たちに囲まれて働けるなら安心だと就職することを決めました。
社員になってからは、ずっと調理の担当です。包丁を握ったことすらありませんでしたが、野菜やレモンのカットから教わり、長い時間をかけて段階的に肉を扱えるようになるまで成長させてくれました。とんかつ専門店だからこそ、コレさえ覚えてしまえば他に難しい調理技術を必要としないのも、僕のような未経験スタートにはピッタリだと思います。
3年ほど前に店長にステップアップしました。とはいえ、自分はZ世代だからか、給与よりも仲良く働けるかどうかを重視するタイプ（笑）。幸い、会社の価値観はクレドや各種研修でしっかりと共有されているので、それをお店にどう反映させるのかが僕の仕事です。このように全店舗で楽しめることを第一に雰囲気づくりをして、人間関係が良好なことが最大の魅力！
ルーチンワーク
臨機応変に対応
お客様対応あり
お客様対応なし
柔軟シフト
固定シフト
| 勤務先 | ◇とんかつ玉藤伏古店 |
|---|---|
| 配属先 | 本人・ご家庭希望を考慮し、他店舗での配属となる場合があります。 |
| 受動喫煙防止措置 | 敷地内禁煙 |
| 期間の定め | なし |
| 勤務開始日 | 在職中の方もいらっしゃると思いますので、有給休暇消化後などの開始もOKです。 |
| 仕事内容 | キッチン内にてとんかつを揚げる等の調理業務全般をお願いします｡ |
| 募集の背景 | 昨年さっぽろ東急店をオープン。今年3月に苫小牧店、4月に登別店をオープンと、どんどん新しいお店を道内に増やしていく予定です。 |
| 求める人物像 | 未経験者応募OK、学歴・資格不問 |
| 時間 | 9:00〜22:00 |
| 残業 | 残業は1日1〜2時間程度(別途支給) |
| 休日 | 4週7〜8休 |
| 休暇 | 有給休暇 |
| 給与 | ＜未経験者＞ |
| 月収例 | ＜基本給月180,000円の場合…＞ |
| 諸手当 | 交通費規定支給（上限15,000円） |
| 福利厚生 | 各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金・介護） |
| 昇給・賞与 | 昇給年1回有 |
| 試用期間 | 試用期間2カ月有（同条件） |
| 応募方法 | まずは電話又はWeb応募より応募下さい。 |
| 応募後の流れ | 応募後、面接日時を調整します。 |
★応募前に1日体験や見学もOK! | |
| 勤務先マップ |
とんかつ玉藤 伏古店 |
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| 連絡先 |
Tel:011-850-4151＜担当/田中･こびやま＞ |
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| 会社データ |
受託給食事業(学校､社食等)､外食事業(とんかつ玉藤･チロリン村) |
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(c) Hokkaido Arbeit Johosha co.,ltd.
